Εχετε λαχταρίσει πεντανόστιμα κεφτεδάκια; Δοκιμάστε αυτή την εκδοχή με σάλτσα κάρυ
Υλικά
500 γρ. κιμά βοδινό
2 κουταλάκια κοφτά κάρυ (σκόνη)
3 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
1 αυγό
1 μέτριο κρεμμύδι
5 – 6 μικρά καρότα τρυφερά
3 – 4 κουταλιές αλεύρι
μερικές πίκλες ξιδιού
Αλάτι, πιπέρι
Βούτυρο και λάδι
Ζωμό βοδινού (φρέσκο ή συμπυκνωμένο)
Εκτέλεση
Βάζουμε τον κιμά σ’ ένα μπολ και προσθέτουμε μια πρέζα κάρυ, αλάτι, πιπέρι, το αυγό χτυπημένο (ολόκληρο) και τη φρυγανιά και τ’ ανακατεύουμε καλά.
Χωρίζουμε το μείγμα σε μερίδες. Πλαταίνουμε κάθε μερίδα, βάζουμε στη μέση ένα κουταλάκι πίκλες ψιλοκομμένες και πλάθουμε στο σχήμα του κεφτέ.
Αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Τα βγάζουμε σε μια πλατιά κατσαρόλα.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα όπως και τα καρότα ολόκληρα.
Σκεπάζουμε τα κεφτεδάκια με ζεστό ζωμό και τα βάζουμε να σιγοβράσουν για 40’.
Διαλύουμε το υπόλοιπο κάρυ και μια κουταλιά αλεύρι σε λίγο κρύο νερό.
Προσθέτουμε λίγο – λίγο το ζωμό του φαγητού μέχρι να ζεσταθούν και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας για λίγο με προσοχή μέχρι να ψηθεί το αλεύρι και να δέσει η σάλτσα.
Τα σερβίρουμε σε βαθιά πιατέλα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
